PATARASHCA

Ingredientes :

6 pescados medianos de rio.
2 cucharaditas de ajo molido.
1/2 cebolla picada.
3 ajìes verdes.
Culantro o sachaculantro.
1/8 de lt de aceite.
Comino,sal y pimienta al gusto .
6 hojas de bijao ( de acuerdo a la cantida de pescado).

Preparacion:

Limpiar el pescado, evisceràndolo, mezclaar el ajo, la cebolla,los ajìes, el culantro, el aceite, la sal,pimienta , ajinomoto y comino: Rellenar el pescado con esta mezcla y luego envolverlos en la hoja de bijao, ponerlos en la parrilla para su cocciôn por quince minutos.
Abrir y servir, acompañarle con su aguajina,y a comèeeeeerrrrr.